馋嘴的终究美味-千叶纹戚风蛋糕卷

核心提示: 吃货福利~蹭蹭,赶紧get!

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材料A    

  蛋黄    80g

  色拉油    45g

  清水    45g

  细砂糖    20g

  低筋面粉    80g

  材料B    

  蛋白    160g

  细砂糖    60g

  材料C    

  可可粉    1大匙(15ML)

  1、将A材料中的色拉油加清水用手动打蛋器搅拌至清水混合,加入蛋黄搅拌均匀后,再加入细砂糖搅拌至糖溶化。

  2、将低粉少量多次的筛入搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀翻拌至看不到干性的面粉后,再加入下一次的面粉。

  3、通过快速翻拌最后如图所至蛋黄糊是细致无颗粒的。

  4、将B材料中的蛋白中滴几滴白醋后,用电动打蛋器将蛋白打发,细砂糖分三次倒入,打发蛋白至九分发状态,提起打蛋器呈弯钩状。

  5、将三分之一打发的蛋白加入刚才拌好的蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。

  6、拌好的蛋糊再次倒回余下的三分之二蛋白中,继续翻拌成蛋糕糊。倒入垫好油纸的烤盘中。

  7、1大匙的可可粉+4大匙的蛋糕糊,搅拌好。

  8、将可可蛋糕糊放进裱花袋后,顶部剪掉一点点,然后轻轻挤出横线在蛋糊上,再加牙签划竖线,正划一下反划一下。

  9、将烤盘送入预热好175度的烤箱中,上下火烤大约20分钟,取出晾凉后卷起就可以食用啦。

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